CURSO
FONDOS Y SALSAS
De 02/10/2023 a 04/10/2023
MURCIA
PARA
Cocineros y jefes de cocina
OBJETIVOS
Conseguir que el alumno tenga el suficiente conocimiento para reconocer salsas y fondos a simple vista, las diferencias entre unas y otras, saber cuándo utilizarlas y saber hacer las salsas perfectas.
CONTENIDO
1. Guarniciones para acompañar.
2. Tipos principales de salsas y fondos.
3. Elementos clarificadores(fondos blancos).
4. Desgrasar y guardar las salsas y cremas.
DOCENTE
• López Martínez, Irene
LUGAR DE IMPARTICIÓN
Centro de Cualificación Turística
C/ Pintor Aurelio Pérez, 1
Murcia
SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa.
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